 绥阳种植辣椒的历史悠久，盛唐时期就开始自发地零星种植，明朝万历二十九年（公元1601年）开始上市交易，距今已有四百年的历史。 到1948年解放前夕，全县辣椒种植面积已达到1810亩，干辣椒总产量达9万公斤。新中国成立后，由于人民群众生活和食品工业发展的需要，国内外市场对绥阳辣椒需求量的增加，绥阳辣椒种植面积和产量有了大的飞跃，特别是进入九十年代，绥阳辣椒生产得到了更加迅猛的发展，种植区域遍及全县各地。 到一九九九年，全县辣椒种植面积达15万亩，鲜椒产量达14万吨，干椒产量达2万余吨。绥阳辣椒，特别是绥阳朝天椒以其优良的品质享誉中外。长期以来，绥阳辣椒不仅遍布国内市场，具有较高的知名度，而且多年来一直是外贸大宗出口商品，曾远销东南亚、日本、德国、美国等国家和地区。早在一九六四年，绥阳朝天椒就被评为七大出口名椒之一，获出口免检产品殊荣，一九八三年，在“全国出口商品生产基地建设成果展览会”上荣获国家对外贸易部颁发的《荣誉证书》。为了进一步发挥绥阳县的辣椒产业优势 ，一九九七年成功举办了“中国·贵州首届辣椒节”，应邀和慕名前来的国内外来宾及客商达3000余人，中国电视台和全国200多家报刊对辣椒节举办的盛况进行了报道，一九九九年中国农学会特产经济专业委员会授予绥阳县“中国辣椒之乡”的命名，极大地提高了绥阳朝天椒的知名度。 |
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